Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές, τις βάζουμε σε μπολ με την ρόκα και τα ντοματίνια και προσθέτουμε τα καπαρόφυλλα και τις ελιές. Χτυπάμε το ελαιόλαδο, το μέλι ΑΤΤΙΚΗ, τη κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι και λεμόνι KALAMATA PAPADIMITRIOU και την τριμμένη ντομάτα. 
Ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια φέτας κι αφήνουμε να μαριναριστούν. Περιχύνουμε την σαλάτα κι ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με την ομελέτα φούρνου.